Telugu Health Tips9

Nutrition (Food Benefits)

9 Super Healthy Grains & healthy benifit – నవ ధాన్యాలు – ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

#9 Grains - Health Benefits
  1. గోధుమలు (Wheat)

గోధుమలు భారతదేశంలో అత్యంత విస్తృతంగా వినియోగించే ధాన్యాలలో ఒకటి. ఆరోగ్యపరంగా కూడా గోధుమలకు ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. గోధుమల్లో ప్రధానంగా కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రోటీన్లు, డయటరీ ఫైబర్, విటమిన్ B-కాంప్లెక్స్, ఐరన్, మాగ్నీషియం, ఫాస్ఫరస్, జింక్, సెలీనియం వంటి పుష్కలమైన పోషకాలు ఉంటాయి. వీటి వల్ల శరీరానికి శక్తి లభించడం మాత్రమే కాకుండా, వివిధ అవయవాల పనితీరును మెరుగుపరచడంలో కూడా సహాయపడతాయి.

గోధుమల్లో ఉన్న ఫైబర్ జీర్ణాశయాన్ని ఆరోగ్యంగా ఉంచుతుంది. ఇది మలబద్ధకాన్ని తగ్గించి, పేగుల్లో మంచి బ్యాక్టీరియా వృద్ధిని పెంచుతుంది. దీని వలన గ్యాస్, అజీర్ణం, ఉబ్బరం వంటి సమస్యలు తగ్గుతాయి. గోధుమల్లో ఉన్న కంప్లెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్లు శరీరానికి దీర్ఘకాల శక్తిని అందిస్తాయి. అందువల్ల రోజువారీ పనులు చేసే వారికి, పనిలో ఎక్కువ శక్తి అవసరం ఉన్న వారికి గోధుమలు చాలా మంచివి.

గోధుమల్లో ఉన్న విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు రక్తంలో హిమోగ్లోబిన్ స్థాయిని పెంచుతాయి. ఐరన్, జింక్ లాంటి మూలకాలు రక్తహీనతను తగ్గిస్తాయి. గోధుమలో ఉన్న ప్రోటీన్ కండరాలను బలపరుస్తుంది. గోధుమ రొట్టెలు, బుల్లెట్ గోధుమ, గోధుమ పిండి వంటి రూపాల్లో తీసుకోవచ్చు. గోధుమ పిండి తీసుకోవడం శుద్ధి చేసిన గోధుమలు (మైదా) కంటే చాలా ఆరోగ్యకరం.

గోధుమల్లో సెలీనియం, మాంగనీస్ లాంటి యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉండటం వల్ల ఫ్రీ రాడికల్స్ ను తగ్గిస్తూ చర్మ ఆరోగ్యాన్ని రక్షిస్తాయి. గోధుమలను క్రమంగా తీసుకుంటే వ్యాధి నిరోధక శక్తి పెరుగుతుంది. బరువు తగ్గే వారికీ గోధుమ పిండి మంచి ఎంపిక. ఇది ఆకలి నియంత్రణలో కూడా సహాయపడుతుంది.

  1. బియ్యం (Rice)

బియ్యం మన భారతీయుల ఆహారంలో ప్రధాన పాత్ర పోషిస్తుంది. బియ్యంలో ప్రధానంగా కార్బోహైడ్రేట్లు ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఇవి శరీరానికి త్వరగా శక్తినిస్తుంది. తెల్లబియ్యం, బ్రౌన్ రైస్, రెడ్ రైస్, బ్లాక్ రైస్ వంటి అనేక రకాలున్నాయి. వీటిలో బ్రౌన్ రైస్ అత్యంత ఆరోగ్యకరంగా పరిగణించబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది తన సహజమైన ఫైబర్, విటమిన్లను ఎక్కువగా కలిగి ఉంటుంది.

బియ్యంలో ఉండే కార్బోహైడ్రేట్లు మెదడు పనితీరును మెరుగుపరుస్తాయి. శరీరానికి గ్లూకోజ్ అందించడం ద్వారా ఏకాగ్రత మరియు శక్తి మెరుగవుతుంది. బియ్యంల్లో సోడియం చాలా తక్కువగా ఉండడం వల్ల హైబీపీ సమస్య ఉన్నవారికి కూడా ఇది సురక్షితమైన ఆహారం. బియ్యంల్లో విటమిన్ B1, B3, B6, మాగ్నీషియం, ఫాస్ఫరస్ కూడా ఉంటాయి.

బ్రౌన్ రైస్‌లో ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఇది చక్కెర స్థాయిలను స్థిరంగా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది. అందువల్ల మధుమేహం ఉన్నవారికి ఇది ఆరోగ్యకరం. బియ్యంలో కొవ్వు చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. అందువల్ల ఇది సులభంగా జీర్ణమవుతుంది. తెల్లబియ్యం GI విలువ ఎక్కువగా ఉండడం వల్ల మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు వారికి పరిమితంగా మాత్రమే తీసుకోవాలని సూచిస్తారు.

బియ్యం చర్మానికి కూడా మేలు చేస్తుంది. బియ్యపు నీరు చర్మాన్ని ప్రకాశవంతంగా చేస్తుంది. బియ్యంలో ఉన్న యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు వృద్ధాప్యం‌ను తగ్గిస్తాయి.

  1. కందులు (Red Gram / Toor Dal)

కందులు మన తెలుగు ఆహారంలో ప్రధానంగా ఉండే పప్పు. ముఖ్యంగా పప్పులో పుష్కలంగా ప్రోటీన్ ఉండటం ప్రధాన ప్రయోజనం. ఇది పేగులకు సులభంగా జీర్ణమవుతుంది. ఇందులో ఉండే ప్రోటీన్ కండరాల అభివృద్ధికి, శరీర పునరుద్ధరణకు సహాయపడుతుంది.

కందుల్లో డయటరీ ఫైబర్ అధికంగా ఉండటం వలన జీర్ణక్రియ సజావుగా ఉంటుంది. పేగు ఆరోగ్యం మెరుగుపడుతుంది. మలబద్ధకం సమస్య తగ్గుతుంది. కందుల్లో ఐరన్, ఫాస్ఫరస్, పొటాషియం, మాగ్నీషియం వంటి ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి ఎముకలు, గుండె ఆరోగ్యం, నర్వ్స్ పనితీరు మెరుగుపరుస్తాయి.

కందుల్లో యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉండటం వల్ల శరీరంలోని ఫ్రీ రాడికల్స్‌ ను తగ్గించడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి. దీని వల్ల రోగనిరోధక శక్తి పెరుగుతుంది. కందుల్లో ఉన్న ఫోలేట్ గర్భిణీ స్త్రీలకు చాలా ఉపయోగం. ఇది భ్రూణం మెదడు అభివృద్ధికి సహాయపడుతుంది.

కందులు తక్కువ కొవ్వు కలిగిన ఆహారం. బరువు తగ్గాలనుకునేవారికి ఇది ఉత్తమమైన ప్రోటీన్ మూలం. రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో కూడా ఇది సహాయపడుతుంది.

  1. పెసలు (Green Gram / Moong Dal)

పెసలు అత్యంత సులభంగా జీర్ణమయ్యే పప్పు. పసుపు పెసరపప్పు, పచ్చ పెసలు ఈ రెండు రకాలూ విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు. పెసరపప్పు ప్రోటీన్, ఫైబర్, విటమిన్ B సమూహం, ఐరన్, పొటాషియం పుష్కలంగా కలిగి ఉంటుంది.

పెసలు శరీరానికి శక్తినిస్తాయి. అలాగే జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తాయి. పెసర పప్పు నీరు అనారోగ్య సమయంలో శక్తివంతమైన ఆహారంగా ఉపయోగిస్తారు. ఇది గుండె ఆరోగ్యానికి కూడా చాలా మంచిది. పెసల్లో ఉండే యాంటీఆక్సిడెంట్లు శరీరంలోని దుష్ట పదార్థాలను తొలగిస్తాయి.

పెసల్లో ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉండటం వలన మధుమేహం ఉన్నవారికి ఇది ఉత్తమ ఆహారం. ఇది రక్త చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రిస్తుంది. బరువు తగ్గడానికి కూడా పెసలు చాలా సహాయపడతాయి, ఎందుకంటే ఇవి ఆకలిని తగ్గిస్తాయి. పెసల్లో మాగ్నీషియం, పొటాషియం ఉండడం వల్ల హృదయ స్పందన రేటు సక్రమంగా ఉంటుంది.

పెసలు చర్మానికి కూడా మేలు చేస్తాయి. పెసరపిండి ఇంటి అందచందాల చిట్కాల్లో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు.

  1. శనగలు (Chickpeas / Bengal Gram)

శనగలు భారతీయ ఆహారంలో అత్యంత కీలకమైన ప్రోటీన్ మూలం. వీటిలో ప్రోటీన్, ఫైబర్, ఐరన్, కాల్షియం, జింక్, విటమిన్ B6 పుష్కలంగా ఉంటాయి. శనగలు శక్తి నిచ్చే ఆహారం. ఇవి త్వరగా జీర్ణమవుతాయి కాబట్టి దీర్ఘకాల శక్తిని అందిస్తాయి.

శనగల్లో ఉన్న ఫైబర్ గుండె ఆరోగ్యాన్ని రక్షిస్తుంది. చెడు కొలెస్ట్రాల్ తగ్గిస్తుంది. దీంతో గుండె సంబంధిత వ్యాధులు వచ్చే ప్రమాదం తగ్గుతుంది. శనగల్లో ఉన్న ప్రోటీన్ కండరాల పెరుగుదల, శరీర పునరుద్ధరణకు సహాయపడుతుంది.

శనగల్లో ఉన్న ఐరన్ రక్తహీనతను తగ్గిస్తుంది. మహిళలకు ఇది ప్రత్యేకంగా ఉపయోగకరం. ఇందులో ఉన్న కాల్షియం, ఫాస్ఫరస్ ఎముకలను బలపరుస్తాయి. శనగలు రక్తంలోని చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి. అందువల్ల మధుమేహం ఉన్నవారికి మంచి ఆహారం.

శనగలు బరువు తగ్గాలనుకునేవారికి ఉత్తమ ఎంపిక. ఇవి ఆకలి తగ్గించి, ఎక్కువసేపు సంతృప్తిని ఇస్తాయి. శనగపిండి చర్మం, జుట్టుకు కూడా ఎంతో ఉపయోగకరం. ఇది ఆయిల్‌ను నియంత్రిస్తుంది, రంధ్రాల్ని శుభ్రపరుస్తుంది.

  1. అలసందలు (Black-eyed Peas / Cowpeas)

అలసందలు మన ఆహారంలో ప్రత్యేక స్థానం కలిగిన పప్పుధాన్యాలలో ఒకటి. ఇవి ప్రోటీన్, ఫైబర్, ఐరన్, పొటాషియం, మాగ్నీషియం, విటమిన్ B1, B6, ఫోలేట్ వంటి ముఖ్యమైన పోషకాలతో నిండి ఉంటాయి. అలసందలు తక్కువ కొవ్వు కలిగిన ఆహారం కావడం వల్ల ప్రతి వయస్సు వారు సురక్షితంగా తీసుకోవచ్చు.

అలసందల్లో ఉన్న ఫైబర్ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. పేగుల ఆరోగ్యం కాపాడుతుంది. మలబద్ధకం, ఉబ్బరం, అజీర్ణం వంటి సమస్యలకు సహజ పరిష్కారం. ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల రక్తంలోని చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రిస్తుంది. మధుమేహం ఉన్నవారికి ఇది మంచి ఆహారం. అలసందలు తక్కువ GI కలిగి ఉండటంతో రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదల రావు.

అలసందల్లో ఉన్న ప్రోటీన్ కండరాల నిర్మాణం, మరమ్మతులకు ముఖ్యమైనది. వెజిటేరియన్లకు ఇవి ఉత్తమమైన ప్రోటీన్ మూలం. ఐరన్ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల రక్తహీనత ఉన్నవారికి ఇది ఎంతో సహాయం చేస్తుంది. గర్భిణీ స్త్రీలకు అలసందల్లో ఉన్న ఫోలేట్ చాలా విలువైనది—ఇది భ్రూణం మెదడు అభివృద్ధికి అవసరం.

అలసందల్లో పొటాషియం, మాగ్నీషియం ఉండటం వల్ల హృదయ ఆరోగ్యం మెరుగుపడుతుంది. రక్తపోటు నియంత్రణలో ఇది సహాయపడుతుంది. పొటాషియం అధికంగా ఉన్న ఆహారాలు B.P. తగ్గించడంలో కీలకం.

అలసందల్లో ఉన్న యాంటీఆక్సిడెంట్లు శరీరంలోని ఫ్రీ రాడికల్స్ ను తగ్గించి రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి. అలాగే ఇది చర్మాన్ని కాంతివంతం చేస్తుంది. అలసందల పిండి చర్మానికి స్కిన్‌ ప్యాక్‌ల్లో వాడతారు.

అలసందలు బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి కూడా మంచి ఆహారం. ఇవి నెమ్మదిగా జీర్ణం కావడం కావడంతో ఎక్కువసేపు ఆకలి రాకుండా ఉంచుతాయి. ఇది అతిగా తినడంను నిరోధిస్తుంది.

  1. నువ్వులు (Sesame Seeds)

నువ్వులు ఆరోగ్యానికి అత్యంత విలువైన చిన్న గింజలు. వీటిలో ప్రోటీన్, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, జింక్, కాపర్, విటమిన్ E, B-కాంప్లెక్స్ విటమిన్లు, ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు (healthy fats) పుష్కలంగా ఉన్నాయి. నువ్వులు ఆయుర్వేదంలో కూడా శక్తివర్ధక ఆహారంగా ప్రసిద్ధి.

నువ్వులలో కాల్షియం అధికంగా ఉండటం వలన ఎముకలు, దవడలు బలపడతాయి. ముఖ్యంగా మహిళలకు నువ్వులు ఉత్తమమైన కాల్షియం మూలం. మెనోపాజ్ తర్వాత ఎముకలు బలహీనపడే సమస్యల్లో నువ్వులు చాలా ఉపయోగపడతాయి.

నువ్వుల్లో ఉన్న ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు (ఒమేగా-6 కొవ్వు ఆమ్లాలు, బహుళఅసంతృప్త కొవ్వులు) గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి. ఇవి చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL) ను తగ్గించి మంచి కొలెస్ట్రాల్ (HDL) ను పెంచుతాయి. దీని వలన హృదయ సంబంధిత వ్యాధులు వచ్చే ప్రమాదం తగ్గుతుంది.

నువ్వుల్లో ఉన్న యాంటీఆక్సిడెంట్లు శరీరంలోని ఇన్ఫ్లమేషన్‌ను తగ్గిస్తాయి. వీటిలో ఉన్న సెసమిన్, సెసమోల్ వంటి పదార్థాలు శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లు. ఇవి శరీరంలోని కణ నష్టాన్ని తగ్గిస్తాయి.

నువ్వులు చర్మానికి సహజమైన మాయిశ్చరైజర్. నువ్వుల నూనె చర్మాన్ని మృదువుగా చేస్తుంది, పొడిబారిన చర్మానికి ఉపశమనం ఇస్తుంది. జుట్టుకు నువ్వుల నూనె చాలా మంచిది. జుట్టు రాలడం తగ్గి, తల చర్మం ఆరోగ్యం మెరుగుపడుతుంది.

నువ్వుల్లో ఉన్న ఫైబర్ జీర్ణాశయాన్ని ఆరోగ్యంగా ఉంచుతుంది. మలబద్ధకం సమస్యలు తగ్గుతాయి. వీటిలో ఉన్న జింక్ రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది. నువ్వులను లడ్డు, చట్నీలు, అచ్చులు, నూనె రూపంలో వినియోగించవచ్చు.

  1. మినుములు (Urad Dal)

మినుములు తెలుగువారి ఆహారంలో తప్పనిసరిగా ఉండే పప్పు. ఇడ్లీ, దోసె, వడలు, పప్పు, సూప్—అనేక వంటకాలకు ఇది ముఖ్యమైనది. మినుముల్లో ప్రోటీన్, ఐరన్, కాల్షియం, ఫోలేట్, పొటాషియం, మాగ్నీషియం, ఫాస్ఫరస్ పుష్కలంగా ఉంటాయి.

మినుములు శరీరాన్ని బలపరచే ఆహారం. ప్రత్యేకంగా ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండటం వల్ల కండరాల అభివృద్ధి మెరుగవుతుంది. వ్యాయామం చేసే వారికి ఇది మంచి ప్రోటీన్ సోర్స్. మినుముల్లో ఫోలేట్ ఎక్కువగా ఉండడం వల్ల గర్భిణీ స్త్రీలకు ఇది ఆరోగ్యకరం.

మినుముల్లో ఉన్న ఖనిజాలు నర్వ్స్ పనితీరును మెరుగుపరుస్తాయి. ఐరన్ అధికంగా ఉండటం రక్తహీనత తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. మహిళలకు ప్రత్యేకంగా ఇది ఎంతో మేలు చేస్తుంది.

మినుములు జీర్ణక్రియకు కూడా మేలు చేస్తాయి. వీటిలో ఫైబర్ అధికంగా ఉండడం వల్ల పేగులు శుభ్రంగా ఉండి జీర్ణక్రియ సజావుగా జరుగుతుంది. మినుముల్లో ఉన్న పొటాషియం గుండె ఆరోగ్యానికి మంచిది. రక్తపోటును నియంత్రిస్తుంది.

మినుములు చర్మం, జుట్టుకు కూడా మంచివి. మినపపిండి ఫేస్ ప్యాక్‌లలో వాడితే చర్మం మెత్తగా మారుతుంది. నల్ల మినుములు శక్తివర్ధక ఆహారం అని ఆయుర్వేదం చెబుతుంది.

  1. ఉలవలు (Horse Gram)

ఉలవలు సంప్రదాయ ఆహారంలో అత్యంత శక్తివంతమైన ధాన్యం. వీటిలో ప్రోటీన్, ఐరన్, కాల్షియం, ఫాస్ఫరస్, పాలీఫెనాల్స్, ఫ్లేవనోయిడ్స్ వంటి శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి. ఉలవలు వేడి స్వభావం కలిగిన ఆహారం కావడంతో శీతకాలంలో ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు.

ఉలవలు బరువు తగ్గడంలో అత్యంత ఉపయోగకరమైన ధాన్యం. ఇవి నెమ్మదిగా జీర్ణం కావడం కాబట్టి ఎక్కువ సేపు ఆకలి రాకుండా ఉంచుతాయి. శరీరంలోని అదనపు కొవ్వును కరిగించడంలో కూడా ఇవి సహాయపడతాయి. అందుకే ఆహార ప్రణాళికలలో ఉలవలను ఎక్కువగా సూచిస్తారు.

ఉలవల్లో ఉన్న ఐరన్ రక్తహీనతను తగ్గిస్తుంది. రక్తంలో హిమోగ్లోబిన్ స్థాయిలను పెంచుతుంది. స్కిన్ గ్లో పెరగడానికి కూడా ఐరన్ ఉపయోగం. ఉలవలు మూత్రపిండాలకు ఎంతో మేలు చేస్తాయి. కిడ్నీ స్టోన్స్, యూరిన్ ఇన్ఫెక్షన్లలో ఉలవల రసం మంచిది అని ఆయుర్వేదం చెబుతుంది.

ఉలవల్లో ఉన్న యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు శరీర రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి. ఉలవలు జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తాయి. వీటిలో ఉన్న ఫైబర్ పేగులను శుభ్రంగా ఉంచుతుంది.

గుండె ఆరోగ్యాన్ని రక్షించడంలో కూడా ఉలవలు పాత్ర ఉంది. చెడు కొలెస్ట్రాల్ తగ్గించి, గుండెకు మంచిది.

ఇవి కూడా చదవండి

error: .